El Museo Nacional de Antropología se suma un año más al Gastrofestival con una actividad sabrosa y atractiva. Se trata de un taller sobre el sushi, comida de origen japonés y muy popular a nivel internacional. Tal y como lo conocemos actualmente, el sushi es en realidad la evolución de unas técnicas tradicionales de conservación del pescado originarias del sudeste de Asia y que, después de varias adaptaciones, junto a técnicas como el cultivo de arroz, pasaron por China y se asentaron en Japón.
El sushi que comemos hoy día data solo de 200 años atrás, ya que antes de esa época en Japón no se comía el pescado crudo, sino fermentado. El componente fundamental del sushi es la base de arroz aliñada con vinagre de arroz. Partiendo de esto, según se disponga el acompañamiento se distinguen varias clases.
Para comenzar el taller, se ofrecerá una charla sobre la evolución de la comida japonesa, desde las prácticas tradicionales de conservación y elaboración de productos hasta las formas actuales conocidas en Occidente, para pasar después a explicar cómo se prepara el sushi, y terminar elaborando dos tipos de este exquisito alimento que se podrán degustar por los asistentes…
Sábado 25 de enero. 12:00h.
Diseño y realización: Yoka Kamada. Cheff japonesa propietaria de Yokaloka, Izakaya.
Gratuito. Imprescindible reserva previa enviando un correo a reservas.mna@mecd.es a partir de las 9:00h del día 14 de enero. Máximo dos personas por reserva. Todas las reservas tendrán que ser confirmadas por el Museo.
Pie de foto: “Maki-sushi”. Foto: Yokaloka.
Museo Nacional de Antropología
Alfonso XII, 68 28014 Madrid http://mnantropologia.mcu.es
Teléfono: 91 530 64 18 y 91 539 59 95 antropologico@mna.mcu.es difusion.mna@mcu.es
Facebook: http://www.facebook.com/pages/Madrid/Museo-Nacional-de-Antropologia-Madrid/298123723140
HORARIO: de martes a sábado de 9:30 a 20:00h, domingo de 10:00 a 15:00h
Gratuito sábados desde las 14.00h, domingos, 18 de abril, 18 de mayo, 12 de octubre y 6 de diciembre
CÓMO LLEGAR: Metro:línea 1- Atocha y Atocha RENFE. Todas las líneas de cercanías.
Autobuses: 6, 7, 10,14,19, 24, 26, 27,32, 34, 45, 85, 150 y C
